Cette semaine au menu de mon restaurant d’entreprise, apparaissait le nom d’un poisson inconnu, le panga. Voici ce que j’ai trouvé à son propos dans un article du Soir, cité dans Courrier International n°860, du 26 avril 2007 :
Il y a quelques années, le consommateur occidental découvrait dans son rayon poissonnerie la perche du Nil : un prix on ne peut plus démocratique, un nom qui fait rêver, une chair belle et tendre. Puis il y a eu la diffusion sur les chaînes télé du documentaire choc de Hubert Sauper, Le Cauchemar de Darwin, et ce poisson est devenu l’un des symboles d’une mondialisation qui ne tourne pas rond. Il montrait le désastre écologique et social que l’exploitation intensive de cette “matière première” créait sur les rives du lac Victoria (Tanzanie). On y voyait des cargaisons de poissons s’envoler chaque jour pour remplir les frigos de nos supermarchés. La population locale se contentait des arêtes, auxquelles est attachée une maigre chair avariée. Face au rayon poissonnerie, le consommateur s’est-il rappelé de ses haut-le-coeur de spectateur ? Non, selon les deux principaux distributeurs du pays. “On n’a rien remarqué dans l’évolution de nos ventes”, explique-t-on chez Delhaize [grande chaîne belge de distribution alimentaire]. “On continue à recevoir nos 600 kilos de perche du Nil tous les jours au dépôt.” Pareil chez Carrefour. La perche du Nil continue de faire un tabac. De toute façon, la grande distribution lui a déjà trouvé un successeur. Le nouveau poisson low cost, le pangasius [ou panga], vient directement du Vietnam, par bateaux frigorifiques.
Je n’en avais pas pris, et je m’en félicite ! Vous savez à quoi vous en tenir si vous le voyez sur les étals…
